Barista

Développez les gestes essentiels du barista pour proposer un café de qualité à vos clients. Une formation pratique réservée aux professionnels, adaptée au niveau de votre équipe et à votre matériel, pour gagner en précision et en régularité au quotidien.

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Au programme :

 

• Le réglage du moulin : apprenez à ajuster la mouture et la dose de café pour une extraction équilibrée.

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• La préparation de l’espresso : travaillez les étapes clés, du tassage au suivi de l’extraction, et dégustez pour comprendre les ajustements à apporter.

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• La mousse de lait et les boissons lactées : découvrez les gestes pour obtenir une texture fine et onctueuse et préparer vos cappuccinos et lattes.

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• L’entretien du matériel : adoptez les bonnes habitudes de nettoyage de la machine et du moulin pour préserver la qualité en tasse.

 

Une mise en pratique guidée, avec des conseils concrets pour votre service au quotidien.

 

Durée et taille du groupe à définir selon vos besoins · Tarif sur devis

 

À La Brûlerie de Paris - 125 avenue de Clichy, Paris 17e - ou dans votre établissement.

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